Brotback-Wissen für Anfänger

Zeit für echtes Brot.

Hier lernst du Brotbacken mit Anleitungen, die dich nicht allein lassen. Damit aus Back-Frust echtes Handwerk wird.

Zum Sauerteig-Guide

Brotback-Wissen für Anfänger

Zeit für echtes Brot.

Hier lernst du Brotbacken mit Anleitungen, die dich nicht allein lassen. Damit aus Back-Frust echtes Handwerk wird.

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In 3 Schritten zu deinem ersten Sauerteigbrot – auch ohne Erfahrung

Noch nie Brot gebacken? Diese drei Artikel bringen dich vom leeren Glas zum fertigen Brot – Schritt für Schritt, ohne komplizierte Technik. Du lernst, wie du deinen Starter ansetzt, dein erstes Brot backst und den Starter dauerhaft aktiv hältst.

Nahaufnahme aktiver Sauerteig-Starter von oben mit vielen Blasen im Bügelglas, Deckel geöffnet auf Holztisch

📌 Schritt 1

Sauerteig-Starter
ansetzen in 7 Tagen

Dein eigener Starter in 7 Tagen – Tag für Tag mit Bildern und allen wichtigen Erklärungen.

⏱️ Lesezeit: 8 Min

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📌 Schritt 2

Dein erstes Sauerteigbrot
- selbstgebacken!

Dein Starter ist fertig? Dann backst du jetzt. Ein einfaches Anfänger-Rezept – von der Fütterung bis zum Anschnitt.

📅 Erscheint am: 7. Dezember 2025

Bald verfügbar
Zwei Sauerteig-Starter in Gläsern mit Papierabdeckung und Haushaltsgummis auf Holzbrett, aktiv und voller Blasen

📌 Schritt 3

Sauerteig
füttern & pflegen

Nach dem ersten Brot geht es weiter: Wie du deinen Starter dauerhaft aktiv hältst – Pflege, Lagerung, alle Fragen.

⏱️ Lesezeit: 15 Min

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Ehrliche Alltagsküche und Rezepte, die einfach gelingen – von Bine kocht.

Hallo, ich bin Bine ...

... und ich backe seit 2016 mit Leidenschaft und viel Mehl an den Händen.

Brot ist für mich mehr als ein Rezept – es ist Handwerk, Gefühl und ein Stück Zuhause. In meiner Küche wird ausprobiert, geknetet, geflucht und gelacht. Und am Ende duftet es nach frischem Brot.

Ich teile hier mein Wissen, weil ich glaube: Jeder kann gutes Brot backen – ganz ohne Profi-Ofen, ohne teure Maschine. Du brauchst Geduld, gute Rezepte und jemanden, der dir zeigt, wie's geht.

Genau das findest du hier. Grundlagen, verständliche Rezepte und viele kleine Aha-Momente.

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Aktives Anstellgut mit Blasen in kleinem Glas auf Küchenarbeitsfläche
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Sauerteig-Starter treibt nicht? So rettest du ihn in 24 Stunden

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Aktives Anstellgut mit Blasen in kleinem Glas auf Küchenarbeitsfläche
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Sauerteig aufbewahren und auffrischen: 4 Methoden für deine Backpause

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Sauerteig im Gärkorb mit Anstellgut-Glas auf Küchentuch
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Nahaufnahme aktiver Sauerteig-Starter von oben mit vielen Blasen im Bügelglas, Deckel geöffnet auf Holztisch
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Sauerteig ansetzen für Anfänger: Die einfache 7-Schritte-Anleitung

Sauerteig ansetzen ist einfacher als du denkst. In 7 Schritten zum eigenen Starter – aus nur 2 Zutaten. Diese Anleitung zeigt dir jeden Schritt, erklärt das Warum und hilft bei Problemen. Nach 7 Tagen hast du deinen fertigen Starter.
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