Zusammen backen: persönliche Backbegleitung per Mail
Brotbacken!Warum klappt das
bei mir nicht?!
Das musst du nicht alleine rausfinden.
Lass uns zusammen backen
und schaun, woran es liegt.
Du backst mit Ehrgeiz. Dein Starter hat vielleicht schon einen Namen. Du hältst dich an jede Anleitung, du probierst es wieder und wieder. Und trotzdem kommt zu oft ein flacher, fester Laib aus dem Ofen, den keiner so recht essen will.
War der Teig zu weich? Hast du ihn zu lange gehen lassen? Du klickst dich durchs Netz, jeder schreibt etwas anderes, und langsam fragst du dich, ob es an dir liegt.
Oder du fängst gerade erst an. Du hast einen Sauerteig angesetzt, und seit Tagen tut sich nichts im Glas. Füttern oder warten? Ist er etwa schon hinüber? Du willst ja nichts falsch machen.
Hallo, ich bin Bine
Mein Sauerteig Robert hat mich anfangs zur Verzweiflung gebracht.
Ich habe keine Bäckerlehre gemacht, und vor ihm hatte ich noch nie ein Sauerteigbrot gebacken. Meine ersten Monate mit ihm waren ein Durcheinander aus flachen und sauren Broten, und ich habe schlicht nicht verstanden, was er mir sagen wollte. Das kam erst, als ich angefangen habe, auf den Teig zu schauen statt auf die Uhr.
Keine Bezahlschranke, kein Abo.
Alles, was du zum Brotbacken brauchst, findest du kostenlos auf diesem Blog. Jedes Rezept, jede Erklärung, jeder Artikel. Das bleibt so, und daran ändert sich nichts.
Drei Wege, zusammen zu backen
Zusammen anschauen
Dein Brot ist danebengegangen, und du rätselst.
Ich schaue mir dein Brot an und schreibe dir, was mir auffällt und was du beim nächsten Mal anders machen kannst.
19 €später 29 €
Ein Brot
1 Woche
Zusammen anfangen
Dein Starter streikt, oder du hast noch gar keinen.
Wir ziehen ihn zusammen groß. Du schickst mir Fotos vom Glas, und ich sage dir, ob er auf dem richtigen Weg ist.
49 €später 69 €
Dein Starter und ein Brot
2-3 Wochen
Zusammen dranbleiben
Du backst schon, aber es wird nicht jedes Mal gut.
Wir backen dein Wunschbrot zweimal. Beim ersten Mal finden wir heraus, was ihm fehlt, beim zweiten Mal siehst du, was sich geändert hat.
99 €später 129 €
Zwei Brote
4 Wochen
Die Einführungspreise gelten für die ersten zehn Buchungen. Es sind Endpreise, nach § 19 UStG ohne Umsatzsteuer.
Wie wir anfangen
1
Erzähl mir, wie du backst.
Welches Brot möchtest du backen, wie geht es deinem Starter, was ist bisher schiefgegangen, dazu dein Rezept und ein paar Angaben zu deiner Küche.
2
Dann bereite ich mich auf dich vor.
Ich lese in Ruhe, was du mir geschickt hast, und mache mir Notizen zu deinem Mehl, deinem Ofen und deinem Starter. Danach verabreden wir einen Starttag, der für uns beide am besten passt.
3
Und dann schaue ich mir dein Brot an.
Du schickst mir Fotos von deinem Teig und der aufgeschnittenen Krume, du fragst mich, was dich stutzig macht, und ich schreibe dir zurück. Werktags am Abend ab 17 Uhr, weil ich tagsüber arbeite. Am Wochenende stehe ich normalerweise selbst am Backofen, da sind keine Antworten geplant.
Ab hier ist es je nach Weg verschieden. Beim Anschauen bleibt es bei dem einen Brot. Beim Anfangen kümmern wir uns erst um deinen Starter und suchen dann zusammen dein Brot aus. Beim Dranbleiben backen wir dein Wunschbrot zweimal.
Warum nur drei Plätze im Monat
Ich mache das neben einem Vollzeitjob. Mehr als drei Begleitungen im Monat schaffe ich nicht, wenn ich dir richtig antworten will. Sind die Plätze weg, setze ich dich auf die Liste für den nächsten Monat.
Was ich lieber vorher sage
Wenn du eine einzelne Frage zum Thema eines Artikels hast, schreib sie einfach unter den Artikel. Dort beantworte ich sie gerne, und das kostet dich nichts. Hier geht es um etwas anderes: Du willst ein bestimmtes Brot hinbekommen und dabei jemanden an deiner Seite haben.
Und noch etwas:
Ich verspreche dir kein gelungenes Brot.
Ich schaue dir beim Backen über die Schulter,
aber am Ofen stehst du.
Dann zeig mir dein Brot.
Schreib mir an zusammen-backen@bine-backt.de, welcher der drei Wege zu dir passt und wann du anfangen möchtest. Dann schaue ich, ob gerade ein Platz frei ist.
Was dabei gilt, steht in den AGB und in der Widerrufsbelehrung.