Was ist Urkorn?
Urkorn ist ein gebräuchliches anderes Wort für Urgetreide: alte Getreidesorten, die über Jahrtausende kaum züchterisch verändert wurden. Dazu zählen vor allem Einkorn, Emmer und Kamut (Khorasan-Weizen), oft wird auch Dinkel dazugerechnet.
Wo dir der Begriff begegnet
Du findest „Urkorn“ auf Mehlpackungen und in Rezeptnamen – gemeint ist immer dasselbe wie Urgetreide. Alles zu Geschmack, Kleber und Teigführung steht unter dem Begriff Urgetreide.
Mehr dazu im Artikel Urgetreide: Emmer, Einkorn & Kamut.