Was ist eine Teigkarte?
Die Teigkarte – auch Teigschaber genannt – ist ein flaches, handliches Werkzeug aus Kunststoff (oft mit einer geraden und einer runden Kante) oder Metall. Sie gehört zu den günstigsten und zugleich nützlichsten Helfern in der Backküche.
Wofür du sie nutzt
Mit der geraden Kante stichst du Teig ab und portionierst ihn, hebst klebrigen Teig von der Arbeitsfläche, hilfst beim Vorformen und kratzt Reste sauber zusammen. So musst du nicht mit den Händen alles verschmieren – gerade bei weichen Teigen ein Segen.
Mehr dazu im Artikel Brotback-Zubehör: was brauchst du wirklich?.