"Muss ich den jetzt wirklich jeden Tag füttern?" – Diese Frage hab ich mir am Anfang ständig gestellt. Nein, musst du nicht, denn Sauerteig ist recht anspruchslos. Er braucht nur regelmäßig Futter und ein bisschen Aufmerksamkeit.
Aber wie oft soll ich denn genau füttern? Was passiert, wenn ich drei Wochen im Urlaub bin? Kann ich den Starter einfach in den Kühlschrank stellen? Die meisten Fragen klären sich, sobald du eine Routine hast, die zu deinem Leben passt. Hier findest du Fütterungs-Pläne für jeden Alltag – vom täglichen Backen bis zum wöchentlichen Check-in, Strategien für längere Pausen und Lösungen für Notfälle.