Kategorie: Brot-Rezepte

Hier findest du alle Brotrezepte von „Bine backt“ – von deinem allerersten Anfängerbrot bis zum herzhaften Walnussbrot mit Sauerteig. Jedes Rezept ist Schritt für Schritt erklärt, mit Bildern und allen Tipps, die du brauchst.

Ich weiß noch, wie überfordernd Brotrezepte am Anfang aussehen können. Bäckerprozent, Teigausbeute, Gare über Nacht – das klingt kompliziert. Ist es aber nicht. Jedes meiner Rezepte ist so geschrieben, dass du es nachbacken kannst, auch wenn du noch nie Brot gebacken hast.

Du findest hier Rezepte für Sauerteigbrote, Hefebrote, Brötchen und Vollkornbrote. Manche sind in 3 Stunden fertig, andere brauchen einen Tag Vorlauf. Ich erkläre bei jedem Rezept, wie viel Zeit du wirklich aktiv in der Küche stehst – und wie viel der Teig einfach für sich arbeitet.

Die Rezepte sind nach Schwierigkeitsgrad und Zutat sortiert. Suchst du ein einfaches Anfängerbrot? Schau in „Anfänger-Rezepte“. Willst du deine Sauerteig-Reste verwerten? Ab zu „Discard-Rezepte“. Brauchst du schnelle Sonntagsbrötchen? Die findest du unter „Brötchen“.

Jedes Rezept zeigt dir auch, was schiefgehen kann – und wie du es vermeidest. Denn ich habe all diese Fehler schon gemacht. Du musst sie nicht wiederholen.

Backen ist kein Hexenwerk. Es ist Handwerk. Und jedes Handwerk lernst du mit Übung. Diese Rezepte sind dein Übungsfeld.