Was ist Hooch?
Hooch ist die dünne, oft graubraune Flüssigkeit, die sich auf einem länger nicht gefütterten Anstellgut absetzt. Sie besteht vor allem aus Alkohol und Wasser, riecht alkoholisch und entsteht, wenn die Kultur ihre Nahrung aufgebraucht hat.
Was du damit machst
Hooch ist harmlos. Du kannst die Flüssigkeit abgießen oder unterrühren und den Starter anschließend füttern – danach kommt er schnell wieder in Schwung. Nicht zu verwechseln mit Schimmel: Pelzige oder farbige Flecken sind dagegen ein Grund zum Wegwerfen.
Mehr dazu im Artikel Hilfe, mein Sauerteig riecht nach Aceton!.