Spickzettel, Checklisten & Vorlagen
Die Hände sind voll Teig, das Handy liegt in der Ecke, und eigentlich willst du nur kurz nachschauen. Dafür sind diese Blätter da: zum Ausdrucken, an den Kühlschrank hängen oder neben das Glas legen. Alle sind kostenlos und ohne Anmeldung. Und zu jedem gibt es einen Artikel, in dem ich dir erkläre, warum es so funktioniert.
Für deinen Sauerteig
Sauerteig-Starter-Tagebuch
Für die erste Woche mit deinem Ansatz. Nach jeder Fütterung trägst du ein, wie hoch er gekommen ist, wie er riecht und wie er blubbert. So siehst du schwarz auf weiß, ob er schneller wird, und kreuzt am Ende „Backbereit?“ an.
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Spickzettel Sauerteig füttern
Mein Starter kommt jeden Donnerstag aus dem Kühlschrank und bekommt 20 g Mehl und 20 g Wasser. Wie das genau geht und wann er mehr Futter braucht, steht auf diesem Blatt. Häng es dir an den Kühlschrank, dann hast du es beim Füttern gleich zur Hand.
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Für deinen Backtag
Backprotokoll
Wenn ich ein neues Brotrezept entwickle und vor allem backe, schreib ich bei jedem Versuch mit, was ich genommen und wann ich was gemacht hab. Mit diesem Blatt kannst du das bei deinen Broten genauso machen, und ganz unten ist Platz für das, was du beim nächsten Mal anders machen willst.
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Was als Nächstes kommt
An diesen Blättern arbeite ich gerade:
- Riecht mein Sauerteig normal? Die Geruchs-Ampel
- Brotfehler auf einen Blick: was du siehst und was hilft
- Mehltypen-Tabelle für Deutschland, Österreich, die Schweiz und Italien