Auch genannt: stupfen, stippen
Gebraucht wird das vor allem bei flachen Teigen, zum Beispiel bei Böden für Kuchen und Wähen oder bei Fladen. Ohne die Löcher können sich unter oder im Teig große Gasblasen bilden, und der Boden wölbt sich. Stich dabei gleichmäßig über die ganze Fläche.